F2 v červenci
Sektor Evolution, Techno Alliance z vinylů, Invites série s debuty zahraničních hostů a N8NoFace s Lazer Vikingem. Čtyři večery, čtyři odlišné přístupy.
Nová várka měsíční kávy z odrůdy sarchimor pochází ze Salvadoru a v jejím chuťovém profilu najdeme mléčnou čokoládu a meruňky.
Je libo kávu? Cestovní kávová kancelář Full Moon vás tentokrát zve na sopku Santa Ana do dalekého Salvadoru. Právě tam v oblasti Apaneca-Ilamatepec leží farma Santa Lucia, na níž pěstuje kávu rodina Hernandezových už pět generací. Aktuální várka výročního Full Moon Coffee je z odrůdy sarchimor a její chuťový profil tvoří kombinace mléčné čokolády a meruněk.
Farma se nachází na západním svahu sopky Santa Ana ve výšce 1 150 metrů nad mořem, což díky chladnějším teplotám a bohaté vulkanické půdě poskytuje ideální podmínky pro pěstování kávy. Tento lot byl zpracován naturální metodou. Po ručním sběru jsou kávové třešně rozloženy na vyvýšené postele, kde schnou po dobu 15–20 dní. Během sušení jsou pravidelně obraceny, aby bylo dosaženo rovnoměrného vysušení a plného rozvinutí bohaté chuti. Na celý proces osobně dohlíží Tato Hernandez.
Edice Full Moon Coffee vznikla ve spolupráci s Jiřím Gieslem (někdejší člen skupin Dead Popes Company nebo The Finally), který stojí za populární šumperskou kavárnou a pražírnou Pikola. Výběr kávy pro značku magazínu je v jeho rukou, selekce závisí nejen na nesporné kvalitě, ale také podléhá sezóně, ve které se káva nabízí. V zimních měsících to jsou plnější, lehce zemitější odrůdy, ty pak na jaře a v létě vystřídají ovocnější s lehčím tělem. „Pití kávy má ve Full Moonu dlouholetou tradici, zakladatelka magazínu byla obrovskou milovnicí tohoto nápoje a je zcela jisté, že bez jeho blahodárných účinků by mnoho čísel nikdy nevzniklo,“ říká Michal Pařízek, šéfredaktor Full Moonu.
Máte již předplatné?Přihlásit se
Tento článek je zdarma. Pořiďte si předplatné a můžete číst všechny naše články.
Možnost kdykoliv zrušit
